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一方水土酿一方佳味,依托潇河源头优质生态资源,山西省晋中市昔阳县沾尚镇深耕特征工业,聚力打造“潇河源”原浆醋乡土特征手刺,以原生态、纯手工、久陈酿的古法酿制,为村庄工业复兴注入力气。
走进沾尚镇晋乐春醋业酿制工坊,醋香扑鼻,工坊内发酵缸规整排布,工人师傅以传统酿制技艺,进行醋酸发酵、翻缸等工序,用心打磨高品质原浆醋。
据介绍,晋乐春醋业商贸有限公司完好保存传统酿制工艺,坚持天然发酵、四季陈酿,严控产品质量、晋级生产工艺、拓展出售运营途径,尽力把“潇河源”原浆醋做大做强。
从粮食质料精心挑选,到醋品封坛出制品,“潇河源”原浆醋适应天然酿制规则,酿出的醋色泽清亮通透,酸味柔软纯粹,进口浑厚绵柔。
近年来,沾尚镇安身生态优势,聚集特征农产品深加工,要点培养醋、豆腐等本乡特征业态,推进传统手工技艺工业化、品牌化开展,有用延伸农业工业链、提高农产品附加值,让乡土老手工成为大众增收致富的新路子。(李东芝 杨京津)